Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Vitafunio na mikate mitamu
Ansom kor (riz gluant aux graines de sésame)
Petites bouchées de riz gluant enrobées de graines de sésame grillées et sucrées-salées. Un en-cas très prisé au Cambodge, à grignoter à toute heure, souvent sur les marchés.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Thamani ya lishe
407 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 7.9 g
- Wanga
- 60.5 g
- ikiwemo sukari
- 9.9 g
- Mafuta
- 13.9 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 1.9 g
- Nyuzinyuzi
- 3.6 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 2 heures dans de l'eau froide.
- Égoutte le riz et cuis-le à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
- Pendant ce temps, fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent et sentent la noisette.
- Dans une petite casserole, fais fondre le sucre avec le sel dans 4 cl d'eau et laisse épaissir 1 minute en mélangeant.
- Mélange le riz chaud avec le sirop sucré, l'huile et la moitié du sésame grillé, puis malaxe avec des gants humides.
- Forme de petites boules ou des bâtonnets de la taille d'une bouchée, puis roule-les dans le reste de sésame. Laisse refroidir avant de servir.
Mbadala na vidokezo
Version au sésame noir. Remplace le sésame blanc par du noir pour un goût plus marqué et une jolie couleur.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz gluant se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques ; à défaut, un riz rond à risotto donne une texture un peu moins collante.
Pishi asili la Ecomely.