Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Sherehe na wageni
Bánh chưng
Gâteau carré de riz gluant fourré de pâte de haricots mungo et de porc, enveloppé dans des feuilles de dong (Phrynium) puis cuit longuement. Il est préparé pour le Têt, le Nouvel An vietnamien, et symbolise la terre.
Viungo
Viungo
Garniture
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Maandalizi
- Lave le riz gluant et fais-le tremper toute une nuit. Fais tremper les haricots mungo 2 heures puis égoutte-les.
- Cuis les haricots à la vapeur ou à l'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrase-les grossièrement à la fourchette et assaisonne de sel.
- Coupe le porc en gros morceaux et assaisonne-le avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Essuie les feuilles de bananier et ramollis-les au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau chaude pour les rendre souples.
- Superpose deux feuilles en croix, dépose une couche de riz égoutté, une couche de pâte de haricots, un morceau de porc au centre, puis recouvre de riz. Plie et ficelle pour former un carré bien serré.
- Plonge les paquets dans une grande marmite d'eau bouillante, couvre et laisse cuire 8 à 10 heures à feu doux, en rajoutant de l'eau chaude au besoin, puis laisse refroidir et égoutter avant de servir.
Mbadala na vidokezo
Version végétalienne. Remplace le porc par des champignons shiitake et des cubes de tofu assaisonnés.
Pishi asili la Ecomely.