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Bâtonnets de qurt (qurt qaishy): mchoro wa pishi
Vitafunio vya jioni

Bâtonnets de qurt (qurt qaishy)

Le qurt qaishy est une friandise kazakhe à base de qurt, petites boules de fromage de lait séché et salé, coupées en bâtonnets secs. Très prisé en encas, il se conserve longtemps et se mâche lentement avec le thé.

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  1. Si le qurt est très dur, fais-le tremper 30 minutes dans de l'eau tiède pour le ramollir.
  2. Égoutte-le et pétris-le avec le sel et une cuillère d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
  3. Étale la pâte sur un plan de travail fariné à 1 cm d'épaisseur.
  4. Découpe-la en bâtonnets d'environ 1 cm de large et 6 cm de long.
  5. Dispose-les sur une grille, à l'air libre, dans un endroit sec et aéré pendant 24 heures, en les retournant une fois.
  6. Une fois secs et fermes, badigeonne-les légèrement de beurre clarifié et sers avec du thé.

Mbadala na vidokezo

Version salée-sucrée. Saupoudre les bâtonnets d'une pincée de sucre avant séchage pour un goût plus rond.

Pishi asili la Ecomely.