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Bele lolo (bele ni lolo): mchoro wa pishi
Milo ya kila siku

Bele lolo (bele ni lolo)

Plat emblématique des îles Fidji : des feuilles de bele (blettes tropicales) mijotées longuement dans une crème de lait de coco parfumée à l'oignon. Il est servi chaud, avec du riz ou du kokoda, lors des repas familiaux et des fêtes.

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Maandalizi

  1. Lave soigneusement les feuilles de bele à l'eau froide, retire les grosses tiges et hache-les grossièrement.
  2. Émince les oignons et écrase l'ail. Coupe la tomate en petits dés.
  3. Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir les oignons 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute l'ail.
  4. Ajoute la tomate et le poisson séché ou les crevettes si tu les utilises, et laisse cuire 3 minutes en remuant.
  5. Incorpore les feuilles de bele par poignées, en les laissant tomber dans la casserole, et couvre 5 minutes pour qu'elles tombent.
  6. Verse le lait de coco, sale, poivre, puis laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Mbadala na vidokezo

Avec des épinards. Remplace le bele par des épinards frais : le temps de cuisson est alors réduit d'environ 5 minutes.

Version végétalienne. Omets le poisson séché et les crevettes ; ajoute une pincée de curcuma pour relever la couleur.

Pishi asili la Ecomely.