Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Boliche
Le boliche est un rôti de porc entier, cuit lentement dans une marinade d'agrumes et d'ail, à la mode cubaine. Sa chair reste tendre et juteuse, sa couenne croustillante, et il se découpe en tranches épaisses.
Viungo
Viungo
Marinade
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
490 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 57.3 g
- Wanga
- 12.1 g
- ikiwemo sukari
- 8.8 g
- Mafuta
- 22.7 g
- Nyuzinyuzi
- 4.3 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Pile l'ail avec le sel et le cumin jusqu'à obtenir une pâte. Ajoute le jus des oranges et des citrons verts, l'huile et l'origan.
- Pratique des entailles profondes dans la viande et remplis-les de marinade. Frotte le reste sur toute la surface, puis couvre et laisse mariner au frais une nuit.
- Le lendemain, sors la viande une heure avant la cuisson. Préchauffe le four à 180 °C.
- Dépose la viande dans un plat avec l'oignon émincé et arrose-la de sa marinade. Couvre de papier aluminium.
- Enfourne pendant 2 h 30 environ, en arrosant toutes les 40 minutes avec le jus de cuisson.
- Retire l'aluminium, augmente le four à 220 °C et laisse dorer la couenne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Laisse reposer 15 minutes avant de découper.
Mbadala na vidokezo
Boliche à la bière. Remplace la moitié du jus d'agrumes par de la bière blonde pour une saveur plus ronde.
Pishi asili la Ecomely.