Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Boškarin (boškarin)
Race bovine ancienne d'Istrie aux cornes spectaculaires, dont la viande est très savoureuse et maigre. Le boškarin désigne aussi les préparations traditionnelles de cette viande, souvent fumée et séchée.
Viungo
Viungo
Pour servir
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Thamani ya lishe
210 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 28.4 g
- Wanga
- 1.3 g
- ikiwemo sukari
- 0.3 g
- Mafuta
- 10 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 2 g
- Nyuzinyuzi
- 0.7 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Coupe la viande en tranches très fines et régulières, de quelques millimètres d'épaisseur.
- Dans un plat, mélange le sel, le poivre, l'ail écrasé, les herbes et l'huile d'olive.
- Enduis chaque tranche de ce mélange et dispose-les sans les superposer.
- Couvre et laisse mariner au frais 2 heures pour que la viande s'imprègne des saveurs.
- Si tu disposes d'un fumoir, fume les tranches 1 heure à froid pour leur donner le goût fumé traditionnel.
- Dresse en fines tranches avec du pain et du fromage local, et sers frais.
Mbadala na vidokezo
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le boškarin par du bœuf de qualité bien persillé ou du rumsteck, et le fumage par une cuillère de paprika fumé.
Pishi asili la Ecomely.