Bila nyama
Brède de maïs
Mlo wa mahindi wa Mauritius, ambao majani machanga ya mahindi huwa laini na yenye utamu kidogo baada ya kupikwa polepole pamoja na kitunguu saumu na pilipili. Huliwa kila siku, pamoja na wali na samaki mkavu wa chumvi au rougail.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Osha majani ya mahindi vizuri kwa maji mengi, ondoa mishipa migumu zaidi kisha uyakate vipande vya takriban sentimita 2.
- Katakata vitunguu, ponda kitunguu saumu na ukate pilipili kwa nusu.
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, kaanga vitunguu, kitunguu saumu na pilipili hadi viwe vya dhahabu, takriban dakika 5.
- Weka nyanya iliyokatwakatwa vipande vidogo pamoja na manjano, acha ichemke kwa dakika 3 huku ukikoroga.
- Weka majani ya mahindi, chumvi na pilipili manga, kisha funika na upike kwa moto mdogo dakika 15 hadi 20, ukikoroga mara kwa mara, hadi majani yawe laini sana na maji ya kupikia yakauke.
- Onja na urekebishe chumvi, kisha utumike ukiwa moto pamoja na wali mweupe.
Mbadala na vidokezo
Toleo la moshi. Weka kipande cha samaki mkavu wa chumvi au vipande vya nyama ya nguruwe yenye mafuta pamoja na vitunguu ili kupata ladha zaidi.
Kwa viungo vinavyopatikana hapa. Majani ya mahindi ni vigumu kupata nje ya kisiwa; yabadilishe kwa majani ya kabichi ya kijani au majani ya beti (blettes), na punguza muda wa kupika hadi dakika 10.
Pishi asili la Ecomely.