Michuzi na misingi
Budu
Mchuzi wa samaki uliochacha wa Kelantan na Terengganu, wenye harufu kali na chumvi nyingi, uliotengenezwa kwa dagaa wakavu na sukari ya mitende. Hula ukiwa umechovya wali au mboga mbichi, mara nyingi wakati wa kiamsha kinywa.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Osha haraka dagaa wakavu kisha uwaloweke dakika 10 kwenye maji ya uvuguvugu. Wakamue vizuri.
- Pasha sufuria kavu na uchome dagaa kidogo kwa dakika 3 kwenye moto wa wastani, hadi wawe wakrasi na wa dhahabu.
- Choma belacan iliyofungwa kwenye karatasi ya aluminiamu dakika 2 kila upande ili itoe harufu yake.
- Saga dagaa, pilipili, kitunguu saumu, kitunguu na belacan pamoja na vijiko 2 vya supu vya maji hadi upate unga mkavu kiasi.
- Yeyusha sukari ya mitende pamoja na maji iliyobaki kwenye sufuria juu ya moto mdogo, kisha weka unga uliosagwa.
- Acha uchemke dakika 10 huku ukikoroga, hadi mchuzi unene na upate rangi ya kahawia iliyokolea.
- Ukiwa umeondoa kwenye moto, weka juisi ya ndimu, onja kisha urekebishe kwa chumvi na sukari. Acha upoe kabla ya kuhudumia.
Mbadala na vidokezo
Toleo laini zaidi. Punguza pilipili kwa nusu na weka sukari ya mitende kidogo zaidi kwa ladha tamu zaidi.
Kwa viungo vinavyopatikana hapa. Badilisha sukari ya mitende kwa sukari ya kahawia (cassonade) na belacan kwa kijiko kidogo cha dagaa wakavu waliosagwa.
Pishi asili la Ecomely.