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Michuzi na misingi
Bzar (mélange d'épices omanais)
Le bzar est un mélange d'épices typique d'Oman, aux notes chaudes de curcuma, de cumin et de cardamome. On l'utilise pour parfumer les viandes, les poissons et les riz, et il se conserve plusieurs mois en pot hermétique.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Thamani ya lishe
11 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 0.4 g
- Wanga
- 1.2 g
- ikiwemo sukari
- 0.1 g
- Mafuta
- 0.4 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 0.1 g
- Nyuzinyuzi
- 0.6 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Fais griller à sec les graines de cumin et de coriandre entières dans une poêle 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
- Laisse-les refroidir, puis réduis-les en poudre fine au moulin à épices.
- Mélange dans un petit bol toutes les épices moulues, dont le curcuma, la cardamome, le gingembre, le girofle, la cannelle et le poivre.
- Ajoute le sel fin et le piment de Cayenne si tu l'utilises, puis mélange bien jusqu'à obtenir une poudre homogène et couleur ocre.
- Verse le mélange dans un pot en verre hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, et utilise-le dans les 6 mois.
Mbadala na vidokezo
Bzar frais. Ajoute une pincée de sumac ou de zeste de citron séché pour un bzar plus acidulé, idéal sur le poisson.
Pishi asili la Ecomely.