Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Cabrito do Alentejo
Chevreau de l'Alentejo, région de plaines et de chênes-lièges, cuit lentement avec de l'ail, des coriandres et du vin. Sa préparation simple et généreuse est typique des repas dominicaux du Sud.
Viungo
Viungo
Marinade
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
809 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 47.9 g
- Wanga
- 2.7 g
- ikiwemo sukari
- 1.1 g
- Mafuta
- 65.2 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 41.6 g
- Nyuzinyuzi
- 0.9 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Pile l'ail avec le sel, la moitié de la coriandre hachée, les épices et le vinaigre.
- Ajoute l'huile d'olive pour former une pâte, puis frotte le chevreau avec celle-ci.
- Laisse mariner au frais pendant 4 heures, en couvrant le plat.
- Préchauffe le four à 180 °C et dispose la viande dans un plat avec l'oignon émincé et le vin rouge.
- Enfourne couvert pendant 1 heure, puis découvre et prolonge la cuisson 50 minutes en arrosant régulièrement.
- Parsème du reste de coriandre fraîche avant de servir avec les pommes de terre rôties.
Mbadala na vidokezo
Version mijotée. Fais cuire la viande à couvert dans une cocotte à feu doux pendant 2 heures, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Pishi asili la Ecomely.