Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Cari de gésiers (chicken gizzard curry)
Un cari de gésiers de poulet mijotés longuement jusqu'à devenir tendres, dans une sauce épicée au curcuma et à l'ail. C'est un plat économique et réconfortant de la cuisine familiale mauricienne.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Rince les gésiers, coupe-les en deux si besoin et retire les parties dures.
- Émince les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et râpe les tomates.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le garam masala et le cumin, mélange 1 minute.
- Incorpore les gésiers, fais-les revenir 5 minutes pour les saisir.
- Ajoute les tomates râpées et les piments, puis laisse compoter 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de cari, sale et couvre.
- Laisse mijoter 45 minutes à 1 h à feu doux, jusqu'à ce que les gésiers soient bien tendres, puis parsème de coriandre et sers avec du riz.
Mbadala na vidokezo
Avec des pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre en cubes 20 minutes avant la fin pour un plat plus complet.
Pishi asili la Ecomely.