Cholar dal (dal de pois chiches à la noix de coco)

Maandalizi

1. Rince les pois cassés puis fais-les cuire dans 1 litre d'eau avec le curcuma et le laurier pendant 35 minutes, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
2. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et le gingembre 5 minutes jusqu'à coloration.
3. Ajoute la cannelle, le cumin et le piment sec et laisse parfumer 1 minute.
4. Verse les pois cassés cuits dans la poêle avec la noix de coco et les raisins secs, puis ajoute le sucre et le sel.
5. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant pour que les saveurs se mélangent.
6. Termine par une pincée de garam masala et le ghee si tu l'utilises.
7. Sers chaud avec du riz basmati.