Ecomely

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Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Crab cakes: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Stu Spivack — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Samaki

Crab cakes

Galettes dorées de chair de crabe, typiques de la côte Atlantique et surtout du Maryland, liées avec très peu de chapelure pour laisser la chair bien présente. Croustillantes dehors, fondantes dedans.

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Hifadhi kama kipendwaOngeza kwenye orodha yangu ya manunuzi

Viungo

Viungo

Sauce remoulade

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Vya kuambatana

Maandalizi

  1. Vérifie la chair de crabe en la passant entre les doigts pour retirer les morceaux de coquille, puis égoutte-la bien.
  2. Dans un bol, bats l'œuf avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et l'assaisonnement aux épices.
  3. Ajoute l'oignon haché et la chapelure, puis incorpore délicatement la chair de crabe à la spatule pour ne pas l'émietter.
  4. Forme 4 à 8 galettes bien compactes et réfrigère-les 20 minutes pour qu'elles tiennent.
  5. Fais fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à feu moyen. Fais dorer les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur ambrée.
  6. Prépare la remoulade en mélangeant la mayonnaise, les câpres et le citron.
  7. Sers les galettes chaudes avec la sauce remoulade et la salade verte.

Mbadala na vidokezo

Version légère. Cuis les galettes au four à 200 °C pendant 15 minutes, retournées à mi-cuisson, au lieu de les poêler.

Pishi asili la Ecomely.