Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Samaki
Crabe royal bouilli (boiled king crab)
Un crabe royal cuit à l'eau de mer salée, servi tiède ou froid avec une mayonnaise citronnée. Une pêche emblématique des eaux australes, dégustée en fête ou pour une grande occasion.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Porte à ébullition l'eau avec le gros sel et le citron coupé en deux dans une grande marmite.
- Plonge le crabe la tête la première dans l'eau bouillante et laisse-le cuire 20 minutes à couvert.
- Retire-le délicatement et laisse-le refroidir complètement avant de le manipuler.
- Détache la carapace, retire les branchies grises et la poche à l'estomac, puis casse les pattes et récupère la chair.
- Mélange la mayonnaise avec le jus de citron et la ciboulette pour obtenir une sauce d'accompagnement.
- Dresse la chair sur un plat, arrose d'un filet de citron et sers avec la sauce et le pain.
Mbadala na vidokezo
Version pour deux. Divise les quantités par deux et réduis la cuisson à 15 minutes.
Pishi asili la Ecomely.