Cushta

Boisson traditionnelle nicaraguayenne à base de cacao moulu, de maïs et de sucre, parfois parfumée à la cannelle. Servie froide ou tiède, elle accompagne souvent le petit-déjeuner ou le goûter, notamment dans le sud du pays.

dak 20
watu 4
Wastani
Nafuu
🇳🇮 Nikaragwa

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Viungo

100 g Maïs blanc (grains secs ou maïs à popcorn)
60 g Fèves de cacao torréfiées
1 l Eau
1 bâton Cannelle
100 g Sucre de canne (panela ou cassonade)

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Clous de girofle

Kwa hiari yako

1 chembe Sel

Maandalizi

Fais griller le maïs à sec dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les grains soient dorés et odorants.
Dans la même poêle, fais légèrement torréfier les fèves de cacao 3 à 4 minutes, sans les laisser noircir.
Réduis le maïs et le cacao en poudre fine dans un moulin à café ou un mixeur puissant.
Porte l'eau à ébullition avec le bâton de cannelle et les clous de girofle, puis baisse le feu.
Ajoute la poudre de maïs et de cacao en fouettant, puis le sucre, et laisse frémir 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une boisson lisse et légèrement épaisse.
Retire la cannelle et les clous, puis sers tiède ou laisse refroidir au frais.