Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Tambi na wali
Dan bauk (Burmese bean paste rice)
Riz parfumé enrobé d'une pâte de pois chiches et d'oignons frits, teintée à l'huile et au curcuma. Plat de rue birman, fondant, savoureux et servi nature ou avec des légumes croquants.
Viungo
Viungo
Garniture
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Rincez le riz puis faites-le cuire à l'eau salée avec 1 volume et demi d'eau, à couvert, 15 minutes à feu doux. Laissez-le reposer hors du feu.
- Égouttez les pois chiches trempés et faites-les cuire 45 minutes dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement, puis mixez-les finement avec un peu de leur cuisson.
- Émincez un oignon et faites-le dorer dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen, jusqu'à une belle couleur ambrée.
- Ajoutez le curcuma, la purée de pois chiches et la farine, puis remuez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache de la casserole.
- Mélangez cette pâte au riz cuit encore tiède avec les oignons frits, le sel et le poivre.
- Servez le dan bauk tiède, décoré d'oignons nouveaux émincés et de concombre, avec un filet d'huile et un quartier de citron vert.
Mbadala na vidokezo
Version lentilles. Remplacez les pois chiches par des lentilles corail, plus rapides à cuire.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de pois chiches se remplace facilement par de la farine de pois chiches, qu'on trouve dans la plupart des épiceries.
Pishi asili la Ecomely.