Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Devil's curry (kari devil)
Plat de tradition eurasienne (malaisienne et singapourienne) : un curry de viande sec et très relevé, mijoté avec du vinaigre. Il se sert avec du pain ou du riz et se garde plusieurs jours.
Viungo
Viungo
Garniture
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Réhydrate les piments secs dans de l'eau chaude 15 minutes, puis égoutte-les et mixe-les avec les oignons, l'ail et le gingembre.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir la pâte mixée 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute la pâte de curry et le curcuma, puis fais revenir encore 3 minutes.
- Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes en remuant.
- Verse le vinaigre, la sauce soja et l'eau, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes et poursuis la cuisson 15 minutes.
- Assaisonne de sel et de sucre, puis laisse réduire à découvert jusqu'à obtenir une sauce épaisse et sèche.
- Sers chaud avec du pain ou du riz blanc.
Mbadala na vidokezo
Version réchauffée. Le plat est meilleur réchauffé le lendemain, une fois les saveurs bien installées.
Pishi asili la Ecomely.