Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Dinde jerk (jerk turkey)
La dinde marinée à la pâte jerk puis rôtie lentement développe une croûte brune et parfumée au piment, à l'allspice et au thym. La chair reste juteuse, et ce plat est très apprécié lors des fêtes.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Mélange la pâte jerk, les piments, l'allspice, l'ail, les oignons verts, le thym, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Entaille la viande et frotte-la généreusement avec la marinade, à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Couvre et laisse mariner au moins 4 heures, ou idéalement une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 180 °C. Dépose la dinde sur une grille au-dessus d'un plat, arrose d'huile et d'eau.
- Enfourne pendant 2 heures en arrosant toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.
- Vérifie que la température à cœur atteint 74 °C, puis laisse reposer 15 minutes avant de découper.
Mbadala na vidokezo
Version pour petit groupe. Utilise des cuisses de dinde : 1 h 15 de cuisson suffisent à 180 °C.
Pishi asili la Ecomely.