Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Supu
Dobara (dobara algérienne)
La dobara est une soupe de pois chiches mijotés avec de l'huile d'olive, de l'ail et du cumin, souvent épaissie et parfumée au citron. Plat rustique et nourrissant, on la déguste chaude au dîner, notamment pendant le ramadan.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
390 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 16.7 g
- Wanga
- 40.2 g
- ikiwemo sukari
- 7.7 g
- Mafuta
- 15 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 2 g
- Nyuzinyuzi
- 11.7 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- La veille, fais tremper les pois chiches dans trois fois leur volume d'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
- Émince finement l'oignon et hache l'ail. Fais-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le cumin, le paprika et la pincée de piment, puis le concentré de tomate et la tomate râpée. Laisse cuire 3 minutes en remuant.
- Ajoute les pois chiches égouttés et l'eau, porte à ébullition, puis écume la surface.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 30, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien tendres et que la soupe épaississe.
- Hors du feu, écrase une partie des pois chiches à la cuillère pour lier la soupe, rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Ajoute le jus de citron et la coriandre hachée, puis sers bien chaud avec du pain.
Mbadala na vidokezo
Version express. Utilise 2 boîtes de pois chiches cuits (rincés) et réduis la cuisson à 20 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le pain pita remplace avantageusement la galette traditionnelle.
Pishi asili la Ecomely.