Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Fah-fah (ragoût de viande à la sauce tomate épicée)
Ragoût traditionnel djiboutien de bœuf ou de chèvre mijoté dans une sauce tomate relevée au piment et à l'ail. Très parfumé et légèrement piquant, il se sert avec du pain ou des galettes pour saucer.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée de toutes parts.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Ajoute l'ail écrasé, le piment vert haché, le cumin et le paprika, puis remue 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et la pâte de tomate, puis laisse réduire 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Verse l'eau chaude, assaisonne de sel et de poivre, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 50 minutes.
- Vérifie la cuisson : la viande doit être tendre et la sauce bien nappante. Rectifie l'assaisonnement.
- Ajoute éventuellement le piment rouge supplémentaire en fin de cuisson pour plus de piquant.
- Sers bien chaud, accompagné de lahoh ou de pain pour saucer.
Mbadala na vidokezo
Au poulet. Remplace la viande par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 30 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le piment vert peut être remplacé par un piment rouge frais ou un quart de piment en poudre.
Pishi asili la Ecomely.