Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Flæskesteg (rôti de porc à la couenne croustillante)
Le plat national danois de Noël : une épaule ou un rôti de porc à la couenne très croustillante, servie avec des pommes caramélisées et du chou rouge. Sa couenne bien sèche est le point d'honneur du cuisinier.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
390 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 56 g
- Wanga
- 2.3 g
- ikiwemo sukari
- 0.8 g
- Mafuta
- 17.3 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 7.1 g
- Nyuzinyuzi
- 0.4 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Sèche très soigneusement la couenne avec du papier absorbant, puis fais-y de profondes entailles en quadrillage.
- Frotte la couenne avec le sel gros et laisse le rôti à température ambiante 30 minutes.
- Préchauffe le four à 230 °C et pose le rôti couenne vers le haut dans un plat avec l'oignon et l'eau.
- Enfourne 30 minutes à 230 °C pour amorcer la couenne qui doit commencer à gonfler.
- Baisse le four à 170 °C et poursuis la cuisson 1 h 30, en ajoutant de l'eau si le fond sèche.
- Frotte la viande avec le carvi, le sel fin et le poivre sur les parties sans couenne.
- Remonte à 250 °C pendant 10 à 15 minutes en surveillant de près jusqu'à obtenir une couenne bien croustillante.
- Laisse reposer 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de découper.
Mbadala na vidokezo
Couenne plus fine. Demande à ton boucher une épaule avec peu de gras pour une couenne plus légère.
Pishi asili la Ecomely.