Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Kifungua kinywa
Gahwa (café arabe à la cardamome)
Café léger et parfumé préparé avec des grains verts torréfiés légèrement, infusés avec cardamome, safran et clous de girofle. Il se sert dans de petites tasses sans anse, en signe d'hospitalité, traditionnellement accompagné de dattes.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Fais griller légèrement les grains verts à sec dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
- Concasse grossièrement les grains avec un mortier ou au rouleau à pâtisserie.
- Porte l'eau à ébullition dans une cafetière ou une casserole, ajoute le café, les clous de girofle et le safran.
- Laisse infuser à feu doux pendant 10 minutes sans laisser bouillir fort.
- Écrase les gousses de cardamome au mortier et ajoute-les dans l'infusion pendant les 2 dernières minutes.
- Filtre dans des tasses à travers un tamis fin et sers aussitôt, avec les dattes.
Mbadala na vidokezo
Version au gingembre. Ajoute une tranche de gingembre frais pendant l'infusion pour une saveur plus vive.
Pishi asili la Ecomely.