Gatnabour (gâteau arménien au beurre et à la farine)

Maandalizi

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 24 cm.
2. Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoute les œufs, la vanille et le lait, et pétris juste assez pour former une pâte lisse, sans la travailler longtemps.
4. Partage la pâte en deux, étale la première moitié au fond du moule et réserve la seconde.
5. Mélange les noix concassées avec le sucre et la cannelle de la garniture, puis répartis-les sur la pâte, en laissant une marge de 2 cm.
6. Arrose avec le beurre fondu, recouvre avec la seconde moitié de pâte étalée en disque et scelle les bords.
7. Badigeonne le dessus de jaune d'œuf, pique la surface à la fourchette et enfourne 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8. Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et découpe en parts avant de servir.