Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Gyūtan (langue de bœuf grillée)
Tranches fines de langue de bœuf grillées au charbon, très appréciées à Sendai. Leur texture est tendre et légèrement croquante, généralement servies avec de l'orge et une sauce au citron.
Viungo
Viungo
Sauce au citron
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
401 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 26.5 g
- Wanga
- 6.5 g
- ikiwemo sukari
- 4.3 g
- Mafuta
- 28.7 g
- ikiwemo mafuta yaliyoshiba
- 8 g
- Nyuzinyuzi
- 1.1 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Nettoie la langue sous l'eau froide, retire la peau épaisse et les parties dures, puis essuie-la.
- Coupe-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, en biais.
- Frotte les tranches avec du sel fin et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Prépare la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame.
- Fais chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu vif et badigeonne-la d'huile.
- Fais griller les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration sans les dessécher.
- Tranche le poireau finement et fais-le griller brièvement à côté de la langue.
- Sers les tranches avec le poireau, la sauce au citron et un bol d'orge.
Mbadala na vidokezo
Sans cuisson au gril. Fais revenir les tranches à la poêle antiadhésive à feu vif quelques minutes.
Pishi asili la Ecomely.