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Vitindamlo
Halva de Chéki (Şəki halvası)
Douceur originaire de la ville de Chéki, dans le nord de l'Azerbaïdjan, faite de fines couches de pâte feuilletée et de noisettes caramélisées au sucre et à la cardamome. Croustillante et fondante, elle se déguste traditionnellement avec le thé.
Viungo
Viungo
Pâte
Garniture
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
979 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 17.6 g
- Wanga
- 109.2 g
- ikiwemo sukari
- 66.5 g
- Mafuta
- 49.9 g
- Nyuzinyuzi
- 9.4 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple, puis pétris-la 10 minutes et laisse-la reposer sous un linge 30 minutes.
- Grille les noisettes au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, puis broie-les grossièrement.
- Prépare le caramel : fais chauffer le sucre avec les 60 ml d'eau jusqu'à obtenir un sirop doré, puis incorpore les noisettes et la cardamome.
- Divise la pâte en deux et étale chaque moitié aussi finement que possible, en la faisant glisser sur le plan de travail huilé.
- Étale la moitié de la garniture sur une première couche de pâte, recouvre avec la seconde couche et badigeonne le dessus de beurre fondu.
- Répète l'opération pour obtenir plusieurs couches fines, en finissant par une couche de pâte bien beurrée.
- Cuis au four à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, puis laisse refroidir et découpe en carrés.
Mbadala na vidokezo
Version aux pistaches. Remplace les noisettes par des pistaches pour une saveur plus verte et délicate.
Pishi asili la Ecomely.