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Haydari (dip au yaourt, menthe et ail): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: E4024 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Michuzi na misingi

Haydari (dip au yaourt, menthe et ail)

Une crème fraîche et onctueuse de yaourt de brebis ou de vache, relevée d'ail et de menthe, avec un filet d'huile d'olive. C'est un accompagnement classique des mezzés et des plats grillés, servi bien frais.

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  1. Égoutte le yaourt 10 minutes sur une passoire tapissée d'un linge si besoin, pour obtenir une texture plus épaisse.
  2. Écrase finement l'ail avec une pincée de sel.
  3. Dans un bol, fouette le yaourt avec l'ail écrasé jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Ajoute la menthe séchée, la moitié de la menthe fraîche ciselée et le poivre.
  5. Verse l'huile d'olive en filet au centre de la préparation.
  6. Garde au frais au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
  7. Décore avec le reste de menthe fraîche et une pincée de piment avant de servir.

Mbadala na vidokezo

Version concombre. Ajoute un concombre râpé et bien pressé pour une version plus rafraîchissante.

Pishi asili la Ecomely.