Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Bila nyama
Hindbeh (chicorée sauvage au bulgur)
Un plat de légumes verts cuits avec du bulgur, de l'oignon et de l'huile d'olive, typique des campagnes levantines. Léger et parfumé, il se mange tiède ou froid en mezze.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Lave soigneusement la chicorée, retire les parties dures, puis hache-la finement.
- Fais revenir l'oignon émincé dans la moitié de l'huile d'olive 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis la chicorée hachée et laisse-la se flétrir 5 minutes en remuant.
- Ajoute le bulgur, verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter à couvert 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à absorption de l'eau.
- Hors du feu, laisse reposer 5 minutes, puis incorpore le reste d'huile et le jus de citron.
- Sers tiède, décoré de menthe fraîche.
Mbadala na vidokezo
Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits avec le bulgur pour un plat plus nourrissant.
Pishi asili la Ecomely.