Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Milo ya kila siku
Jachnun
Pâte feuilletée enroulée et cuite très lentement pendant une nuit, jusqu'à devenir brune et fondante. Plat traditionnel du shabbat yéménite, servi au petit-déjeuner avec tomate et œuf dur.
Viungo
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Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
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Maandalizi
- Mélange la farine, le sel et le sucre, puis ajoute l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte souple. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 1 heure.
- Étale la pâte en un rectangle très fin, badigeonne-le de margarine fondue, puis roule-la serré sur elle-même en un long boudin.
- Enroule le boudin en escargot dans un plat allant au four huilé, puis couvre hermétiquement.
- Enfourne à 120 °C pendant environ 12 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et tendre.
- Démoule le jachnun en tranches et sers chaud avec les tomates râpées, les œufs durs et le persil.
Mbadala na vidokezo
Version rapide. Réduis la cuisson à 2 heures à 180 °C, la texture sera plus croustillante mais moins fondante.
Avec ce qu'on trouve ici. La margarine peut être remplacée par du beurre fondu.
Pishi asili la Ecomely.