Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Kådu (ragoût de porc au coco)
Ragoût traditionnel guamien de porc mijoté dans le lait de coco avec piment et feuilles de pandan. La sauce onctueuse et légèrement acidulée se déguste avec du riz, et ce plat accompagne volontiers les repas de fête.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Coupez le piment en fines rondelles.
- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites dorer les morceaux de porc à feu moyen sur toutes leurs faces.
- Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre et le piment, et laissez revenir 5 minutes.
- Versez le vinaigre, laissez réduire 1 minute, puis ajoutez le lait de coco et les feuilles de pandan nouées.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez les feuilles de pandan, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre, et servez bien chaud avec du riz.
Mbadala na vidokezo
Version plus douce. Retirez les graines du piment et réduisez la quantité de piment en poudre.
Pishi asili la Ecomely.