Ecomely

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Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Kai hor (œuf cuit à la vapeur): mchoro wa pishi
Milo ya kila siku

Kai hor (œuf cuit à la vapeur)

Une crème d'œuf délicate cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier, parfumée à la sauce de poisson et aux oignons verts. Légère, moelleuse et typiquement laotienne, elle se mange tiède avec du riz.

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Maandalizi

  1. Émince finement les oignons verts, blanc et vert.
  2. Dans un saladier, bats les œufs avec l'eau tiède, la sauce de poisson, le sucre et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoute les oignons verts et mélange.
  4. Découpe les feuilles de bananier en 4 carrés et répartis-les dans des petits moules ou bols, en formant des coupelles.
  5. Verse la préparation dans les coupelles, couvre et dispose-les dans un cuit-vapeur.
  6. Cuis à la vapeur à feu moyen 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise en surface et tremblote légèrement au centre.
  7. Laisse tiédir 2 minutes et sers avec du riz gluant.

Mbadala na vidokezo

Version au crabe. Ajoute 100 g de chair de crabe émiettée au mélange d'œufs avant la cuisson.

Pishi asili la Ecomely.