Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Supu
Kanga (soupe de feuilles amères)
Une soupe-ragoût à base de feuilles amères finement hachées, liée à l'huile de palme et relevée de poisson fumé. Son goût légèrement amer et sa texture onctueuse en font un classique des repas de famille.
Viungo
Viungo
Base
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Lave soigneusement les feuilles amères à plusieurs eaux, puis hache-les finement au couteau.
- Pile les arachides grillées jusqu'à obtenir une poudre grossière, puis délaye-la dans 300 ml d'eau tiède.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme 5 minutes, puis ajoute les tomates écrasées et laisse cuire 5 minutes.
- Ajoute le poisson fumé émietté et la pâte d'arachide, puis verse le reste de l'eau. Porte à ébullition.
- Incorpore les feuilles hachées, le bouillon et le piment. Couvre et laisse mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du fufu ou de la pâte de manioc.
Mbadala na vidokezo
Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles amères se remplacent par des épinards ou du chou kale, en ajoutant une pincée de sel et un peu de jus de citron pour l'amertume.
Pishi asili la Ecomely.