Ecomely

Lugha

Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Kharcho (khartcho): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: A.Savin — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Supu

Kharcho (khartcho)

Soupe géorgienne réconfortante à base de bœuf mijoté, de riz et de noix pilées, relevée d'ail et de grenade. Très parfumée, elle se sert brûlante, souvent en plat unique pour un repas de famille.

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Viungo

Viungo

Bouillon

Finition

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

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Maandalizi

  1. Fais dorer la viande coupée en morceaux dans l'huile, puis ajoute l'oignon émincé et laisse blondir 5 minutes.
  2. Couvre d'eau, porte à ébullition, écume puis laisse mijoter à couvert 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Ajoute les tomates pelées et concassées, puis le riz, et poursuis la cuisson 20 minutes.
  4. Pile les noix avec l'ail, la coriandre moulue et une louche de bouillon pour obtenir une pâte lisse.
  5. Délaie cette pâte dans la soupe, puis laisse mijoter 10 minutes en remuant pour l'épaissir.
  6. Rectifie l'assaisonnement, puis ajoute le jus de grenade au moment de servir.
  7. Parsème de coriandre fraîche et accompagne d'un morceau de pain.

Mbadala na vidokezo

Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'épaule d'agneau pour une saveur plus franche.

Pishi asili la Ecomely.