Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Kifungua kinywa
Khuley (galettes de sarrasin)
Les khuley sont de fines galettes de farine de sarrasin, légèrement croustillantes sur les bords et moelleuses au centre. On les mange chaudes au petit-déjeuner ou en accompagnement des plats de l'Himalaya.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin et le sel.
- Verse peu à peu l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, un peu plus liquide qu'une pâte à crêpes.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement avec un papier absorbant.
- Verse une louche de pâte et étale-la en cercle en inclinant la poêle.
- Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessus soit mat.
- Retourne la galette et fais dorer l'autre face une minute.
- Répète avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque galette, et sers chaud.
Mbadala na vidokezo
Version aux graines. Ajoute une cuillère de graines de cumin dans la pâte pour un goût plus parfumé.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de sarrasin se trouve dans la plupart des magasins bio ou de produits d'Asie et d'Europe de l'Est.
Pishi asili la Ecomely.