Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Kofta meshwiya (boulettes grillées)
Des boulettes de viande hachée parfumées à l'oignon, au persil et au cumin, grillées sur braise ou à la poêle. Très présentes dans les grillades de rue au Caire, elles se servent avec du pain et une salade.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Mixe l'oignon, le persil et l'ail très finement, puis presse le jus de l'oignon à travers un linge pour l'éliminer en partie.
- Mélange la viande hachée avec le hachis d'oignon et d'herbes, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
- Pétris 2 minutes à la main pour que la farce devienne homogène, puis laisse reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- Forme des boulettes allongées autour de brochettes en bois trempées, en serrant bien la viande.
- Fais griller les kofta sur un barbecue ou une poêle-grill chaude pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Sers aussitôt avec du pain pita chaud et une salade fraîche.
Mbadala na vidokezo
Version au four. Dispose les kofta sur une grille au-dessus d'une plaque, puis enfourne à 220 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment vert, ajoute une pincée de piment de Cayenne à la farce pour une touche plus relevée.
Pishi asili la Ecomely.