Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Vitafunio na mikate mitamu
Kuuchuk (beignets sucrés kirghizes)
Pâtisserie kirghize en forme de petits anneaux ou de bâtonnets frits, à la pâte levée et sucrée, légèrement croustillante dehors et moelleuse dedans. Elle se partage traditionnellement lors des réunions de famille.
Viungo
Viungo
Pâte
Finition
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Vya kuambatana
Maandalizi
- Délaie la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile et le mélange levé. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découpe des bandes de 10 cm sur 2 cm et roule-les en petits anneaux ou bâtonnets.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les kuuchuk 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant, nappe de miel tiède et saupoudre de cardamome avant de servir.
Mbadala na vidokezo
Version au four. Badigeonne les anneaux d'huile et cuis-les à 185 °C pendant 15 minutes pour une version moins grasse.
Pishi asili la Ecomely.