Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Samaki
Lagosta guisada (lagosta di tchabeta)
Langouste mijotée dans une sauce tomate-poivron parfumée, un plat festif de la côte cap-verdienne. La chair délicate s'imprègne des saveurs de la sauce, qui se mange avec du riz ou du pain.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Plonge les langoustes quelques minutes dans l'eau bouillante salée pour les tuer, puis découpe-les en tronçons en gardant la carapace.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais dorer les morceaux de langouste 2 minutes de chaque côté.
- Retire les morceaux et fais revenir les oignons, l'ail et les poivrons émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées, le concentré, le paprika et le piment, puis laisse cuire 5 minutes.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Remets les morceaux de langouste dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien blanche.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers immédiatement.
Mbadala na vidokezo
Avec des crevettes. Remplace les langoustes par 600 g de grosses crevettes décortiquées et réduis la cuisson à 5 minutes.
Pishi asili la Ecomely.