Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Michuzi na misingi
Leskovačka kavurma
Spécialité de Leskovac faite de couenne de porc et de lard confits longuement dans leur graisse, avec oignons et paprika. Riche et savoureuse, elle se mange tartinée sur du pain ou en accompagnement de grillades.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Coupe la couenne et le lard en petits morceaux et place-les dans une grande casserole à fond épais.
- Fais fondre à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la graisse se libère et que les morceaux deviennent dorés.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les confire 15 minutes, jusqu'à être bien fondants et légèrement caramélisés.
- Hors du feu, incorpore le paprika, le piment, le cumin et le poivre, puis remue rapidement.
- Remets sur feu très doux et laisse mijoter à découvert encore 20 minutes en remuant pour que la masse devienne crémeuse.
- Écrase l'ail avec le sel, ajoute-le en fin de cuisson, puis verse dans des pots et laisse refroidir.
Mbadala na vidokezo
Version plus douce. Supprime le piment et le cumin, et augmente le paprika doux pour un goût plus rond.
Pishi asili la Ecomely.