Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Vitafunio vya jioni
Lountza
La lountza est un filet de porc salé, parfumé à la coriandre et au cumin, puis séché et fumé lentement. Très présente dans les fêtes chypriotes, elle se tranche finement et se déguste froide en meze.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Mélangez le sel, la coriandre, le cumin, le paprika et le poivre dans un bol.
- Frottez le filet de porc avec le vin rouge puis enrobez-le du mélange d'épices.
- Enveloppez-le dans un linge propre et placez-le au réfrigérateur 3 jours, en le retournant chaque jour.
- Retirez le linge, puis suspendez le filet dans un endroit frais et aéré pendant 2 à 3 semaines jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
- Tranchez finement et servez froid avec du pain.
Mbadala na vidokezo
Version rapide. Enfournez le filet assaisonné 1 h à 90 °C pour un résultat cuit et fumé à la poêle, à consommer dans la semaine.
Pishi asili la Ecomely.