Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Kifungua kinywa
Mana'eesh Hilbeh (manakish au fenugrec)
Un manakish garni d'une pâte de fenugrec aux saveurs chaudes et légèrement amères, relevée d'huile d'olive. Servi tiède au petit-déjeuner ou en collation, il est très apprécié dans les familles jordaniennes.
Viungo
Viungo
Garniture
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Maandalizi
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive.
- Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, couvre et laisse lever 45 minutes.
- Pendant ce temps, mélange la poudre de hilbeh avec l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive et un peu d'eau pour obtenir une pâte tartinable.
- Divise la pâte levée en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 3 mm.
- Étale la garniture de hilbeh sur chaque disque en laissant un bord libre.
- Parsème de sésame grillé et d'oignon émincé si tu en utilises.
- Enfourne à 240 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Sers tiède, découpé en parts.
Mbadala na vidokezo
Version sans oignon. Retire l'oignon pour une saveur plus concentrée en fenugrec.
Version au za'atar. Ajoute 1 c. à café de za'atar sur la garniture avant la cuisson.
Pishi asili la Ecomely.