Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Mishkak
Brochettes de viande marinée au vinaigre, au cumin et au piment, grillées sur braise. Le mishkak est un classique de la rue et des repas du soir, croustillant dehors et juteux dedans.
Viungo
Viungo
Épices
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Râpe l'oignon et l'ail, puis mélange-les avec le vinaigre, l'huile et toutes les épices.
- Ajoute les cubes de viande dans la marinade, mélange bien et laisse reposer au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Enfile la viande sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau, en serrant légèrement les morceaux.
- Fais chauffer le gril ou une poêle-grill à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Dispose les brochettes et fais-les griller 3 à 4 minutes par face, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Sers aussitôt, avec des quartiers de citron et du pain rqaq.
Mbadala na vidokezo
Version au poulet. Remplace la viande par des blancs de poulet coupés en cubes et prolonge la cuisson d'une minute par face.
Version végétarienne. Utilise des cubes de courgette et de poivron, marinés de la même façon, et grille-les 3 minutes par face.
Pishi asili la Ecomely.