Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Milo ya kila siku
Msoki
Plat traditionnel juif tunisien à base de morceaux de pain azyme (matza) trempés puis cuits dans un bouillon de légumes et de mouton. Mets de fête, particulièrement servi à la Pâque, réconfortant et parfumé au cumin et au curcuma.
Viungo
Viungo
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Maandalizi
- Fais revenir les morceaux de mouton dans l'huile d'olive, dans une grande cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toutes parts.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore le concentré de tomate et les épices et fais revenir 1 minute.
- Verse l'eau, porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure.
- Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros morceaux, et laisse cuire encore 20 minutes.
- Ajoute les courgettes en dernier et laisse cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Émiette les matzas en morceaux dans un plat creux, puis verse dessus une louche de bouillon et laisse-les s'imbiber 5 minutes.
- Dispose le pain imbibé dans les assiettes, ajoute les légumes et la viande, puis nappe de bouillon chaud. Sers aussitôt.
Mbadala na vidokezo
Version végétarienne. Remplace le mouton par des pois chiches cuits et ajoute une cuillère de bouillon de légumes pour renforcer le goût.
Pishi asili la Ecomely.