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Ndengu (curry de haricots mungo): mchoro wa pishi
Milo ya kila siku

Ndengu (curry de haricots mungo)

Le ndengu est un curry de haricots mungo entiers, mijotés dans une sauce tomate parfumée au curcuma. Plat familial économique et nourrissant, il se mange traditionnellement avec du chapati ou du riz.

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Viungo

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Maandalizi

  1. La veille, fais tremper les haricots mungo dans de l'eau froide pendant 8 heures ou toute la nuit, puis rince-les.
  2. Fais cuire les haricots dans 1 litre d'eau pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être en bouillie.
  3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute l'ail et le gingembre, puis les tomates coupées en dés et laisse mijoter 10 minutes.
  5. Ajoute le curcuma, le cumin et le garam masala, puis mélange une minute.
  6. Verse les haricots égouttés dans la poêle avec un peu de leur cuisson et laisse mijoter 10 minutes.
  7. Assaisonne de sel et de poivre, puis parsème de coriandre avant de servir.

Mbadala na vidokezo

Version express. Utilise des haricots mungo décortiqués (plus rapides à cuire, environ 15 minutes).

Pishi asili la Ecomely.