Ecomely

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Pain de mort (pan de muerto): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Fluence — Public domain, Wikimedia Commons
Vitafunio na mikate mitamu

Pain de mort (pan de muerto)

Brioche parfumée à la fleur d'oranger et décorée de bandes en forme d'os. Elle est préparée pour la Fête des morts, du 1er au 2 novembre, en offrande aux défunts.

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Viungo

Viungo

Finition

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Maandalizi

  1. Mélange la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, l'anis et le zeste d'orange.
  3. Ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le mélange levure-lait. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus.
  5. Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  6. Façonne une boule, pose-la sur une plaque chemisée, puis décore-la de bandes croisées roulées en forme d'os. Laisse lever encore 45 minutes.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Badigeonne de beurre fondu et saupoudre de sucre dès la sortie du four.

Mbadala na vidokezo

Version aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés dans l'eau tiède pendant la préparation de la pâte.

Pishi asili la Ecomely.