Milo ya kila siku
Pain maltais (Maltese bread)
Mkate tal-Malta, unaokuwa hobż kwa Kimalta, ni mkate wa kijijini wenye ukoko mnene na makombo mazito, uliokuwa ukiokwa kwa jadi kwenye tanuri ya kuni. Ni msingi wa milo ya kisiwa hicho, unaotolewa pamoja na mafuta ya zeituni, nyanya na jibini.
Viungo
Viungo
Finition
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Thamani ya lishe
331 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 12 g
- Wanga
- 60.8 g
- ikiwemo sukari
- 2 g
- Mafuta
- 3.2 g
- Nyuzinyuzi
- 3.2 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Yeyusha chachu na sukari kwenye maji ya uvuguvugu, kisha iache itulie kwa dakika 5.
- Changanya unga na chumvi, kisha weka maji ya chachu na mafuta ya zeituni, ukande kwa dakika 10 hadi unga uwe laini na unyoosheke.
- Acha unga uinuke chini ya kitambaa kwa saa 1 na dakika 30, mpaka uongezeke maradufu.
- Bonyeza unga taratibu ili hewa itoke, kisha uunde donge kubwa au mkate mrefu, na uuvingirishe kwenye semolina.
- Kata alama ya msalaba juu kwa kisu, kisha uuache upumzike tena kwa dakika 30.
- Pakaa maji kidogo juu yake, kisha uuweke kwenye tanuri ya nyuzi 230 °C kwa dakika 35 hadi 40, huku ukiweka bakuli dogo la maji chini ya tanuri kwa ajili ya mvuke.
- Mkate uko tayari ukigongwa chini na kutoa sauti tupu.
- Acha upoe kwenye kimiani kabla ya kukata vipande vminene.
Mbadala na vidokezo
Hobż biż-żejt. Paka kipande cha mkate uvuguvugu kwa karafuu ya kitunguu saumu iliyokatwa, kisha mimina mafuta ya zeituni na weka nyanya, kepari na chumvi.
Kwa vile vinavyopatikana hapa. Unga wa T55 wenye asilimia 10 ya unga wa nafaka nzima hutoa mkate wenye ladha ya kijijini zaidi.
Pishi asili la Ecomely.