Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Vitafunio na mikate mitamu
Puran poli
Galette sucrée originaire du Maharashtra, faite d'une pâte de blé fine enveloppant une farce de lentilles bengal gram et de jaggery parfumée à la cardamome. Très moelleuse, elle est servie lors des grandes fêtes comme Gudi Padwa.
Viungo
Viungo
Farce
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Fais cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau 35 minutes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement, puis égoutte-les.
- Écrase les lentilles cuites en purée lisse, puis ajoute le jaggery, la cardamome et la muscade.
- Fais cuire cette farce à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle soit sèche et se détache de la casserole, puis laisse refroidir et forme 8 boules.
- Mélange la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes sous un linge.
- Divise la pâte en 8 parts, aplatis chacune et dépose une boule de farce au centre.
- Referme la pâte autour de la farce et aplatis délicatement au rouleau en galette de 15 cm.
- Fais cuire chaque galette sur une poêle chaude 1 à 2 minutes de chaque côté, en la tapotant pour qu'elle dore par endroits.
- Sers tiède, nappée de ghî.
Mbadala na vidokezo
Version allégée. Remplace une partie du ghî par du lait chaud pour une galette moins riche.
Pishi asili la Ecomely.