Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Tambi na wali
Riyani (riz épicé au poulet)
Le riyani est un riz basmati parfumé au safran et aux épices, servi avec du poulet tendre. C'est un plat de fête omanais, à la couleur dorée et au parfum chaud de cardamome et de girofle.
Viungo
Viungo
Épices
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Maandalizi
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes dans l'eau salée.
- Fais chauffer la ghee dans une cocotte, fais dorer les oignons émincés 10 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et les épices entières.
- Ajoute le poulet salé et poivré, fais-le colorer 5 minutes, puis incorpore les tomates râpées et laisse cuire 10 minutes à couvert.
- Fais infuser le safran dans 3 cuillères d'eau chaude, puis verse-le dans la cocotte avec 600 ml d'eau et porte à ébullition.
- Égoutte le riz et verse-le dans le bouillon. Laisse mijoter à couvert à feu très doux 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption du liquide.
- Laisse reposer 10 minutes hors du feu, puis parsème de raisins et d'amandes grillées avant de servir.
Mbadala na vidokezo
Végétarien. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et des légumes coupés en dés, en gardant les mêmes épices.
Pishi asili la Ecomely.