Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Tambi na wali
Ruz be siga (riz à la viande)
Riz parfumé cuit avec des morceaux de bœuf mijotés dans une sauce à l'oignon et aux épices douces. Plat familial servi lors des repas du dimanche et des fêtes, où la viande et le riz se partagent dans un grand plat.
Viungo
Viungo
Épices
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm et fais-la revenir dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 10 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail, le berbéré, le curcuma, le gingembre, la pâte de tomate et les tomates concassées. Laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau bouillante, sale, poivre et couvre. Laisse mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rince le riz à l'eau claire, puis ajoute-le dans la sauce avec un peu d'eau si besoin, de façon à le couvrir d'un doigt.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 18 à 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Mbadala na vidokezo
Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.
Pishi asili la Ecomely.