Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Kifungua kinywa
Saltfish and bakes
Plat du petit-déjeuner typique des îles, associant de la morue salée dessalée et émiettée, cuisinée avec oignon et tomate, et des beignets de pain frits appelés bakes. Un classique matinal savoureux.
Viungo
Viungo
Bakes
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Thamani ya lishe
703 kcal kwa sehemu moja
- Protini
- 29.8 g
- Wanga
- 56.8 g
- ikiwemo sukari
- 5.4 g
- Mafuta
- 38.1 g
- Nyuzinyuzi
- 4.7 g
Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.
Maandalizi
- Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effiloche-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante cinq minutes, puis égoutte-la bien.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile cinq minutes, puis ajoute la tomate coupée en dés et le thym.
- Incorpore la morue effilochée et laisse mijoter dix minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et parfumé.
- Pour les bakes, mélange la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, puis divise en petites boules aplaties d'un centimètre d'épaisseur.
- Fais frire les bakes dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
- Sers la morue bien chaude avec les bakes encore tièdes.
Mbadala na vidokezo
Version sans friture. Cuis les bakes à la poêle à sec sur feu moyen, couverts, environ 6 minutes par face.
Pishi asili la Ecomely.