Sambuus hilib (samoussas à la viande)

Maandalizi

1. Hachez finement l'oignon, le piment et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-les revenir 4 minutes.
2. Ajoutez le bœuf haché, le gingembre et les épices, puis faites cuire 8 à 10 minutes en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez.
3. Laissez refroidir la farce. Battez l'œuf dans un petit bol.
4. Coupez les feuilles de pâte en deux. Pliez une moitié en cône, remplissez d'une cuillère de farce, puis refermez en triangle en scellant les bords avec un peu d'œuf.
5. Faites chauffer l'huile de friture à 170 °C et plongez les samoussas par lots de 4 ou 5 pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec la sauce piquante.