Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.
Nyama
Silaw (porc cru mariné)
Plat de la culture atayal et des peuples aborigènes de Taïwan, à base de viande de porc crue marinée dans du jus de fruit acide et des épices. Le citron ou la mangue verte « cuisent » la viande en surface, qui se mange froide, en fines tranches.
Viungo
Viungo
Marinade
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
Kwa hiari yako
Vya kuambatana
Maandalizi
- Congèle la viande 1 heure avant pour pouvoir la trancher finement, puis coupe-la en lamelles très fines contre le grain.
- Presse le jus des citrons verts et mélange-le avec le sel, le gingembre et un peu de piment finement haché.
- Mets la viande dans un saladier, verse la marinade et mélange bien pour que chaque tranche soit enrobée.
- Couvre et réserve au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface de la viande devienne opaque et blanchâtre.
- Égoutte légèrement, puis ajoute l'oignon émincé très finement, le reste de piment, la menthe et le poivre.
- Sers immédiatement, très frais, en accompagnement de feuilles de menthe fraîches.
Mbadala na vidokezo
Avec ce qu'on trouve ici. Le porc doit être impérativement frais et de qualité boucherie ; si tu as un doute, opte pour une version cuite de la même marinade.
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre et quelques tiges de citronnelle émincée pour un goût plus aromatique.
Pishi asili la Ecomely.